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炎炎夏日，吃上一份冰爽的冷飲，是件讓人心曠神怡的美事。長沙的大街小巷也遍布大大小小的冷飲店，甚至連荒廢的報刊亭都改作冷飲店。可你知道嗎？也許這杯讓你冰爽全身的冷飲，是用自來水沖泡的。
自來水沖泡飲料成應急之策 “剛剛喝了冷飲，我們兩個人的肚子都不舒服，估計冷飲不衛生。”8月1日，大學生小周和閨蜜向記者反映，她們在解放西路一家冷飲店花16元買了兩杯飲料，喝完后不久就急忙往廁所跑…… 其實，夏日里喝飲料壞肚子是時常發生的事情，但很少有消費者會料到自己喝的也許是自來水。據記者一位曾經開過冷飲店的朋友透露，生意火爆時，當大桶水用完，灌幾桶自來水沖泡冷飲是很多冷飲店常用的應急手段，甚至有店家從附近樓宇的洗手間接自來水。到底自來水沖泡冷飲是否屬實呢？近日記者進行了調查。 8月2日晚上10時多，黃興南路步行商業街人氣爆棚。由于天氣炎熱，各大冷飲店前都是搶購飲料的年輕人。記者來到一家冷飲店點了一杯7元的冷飲。在等待飲料制作的過程中，記者走到店后面，發現一位店員拿著鐵皮水桶快速走進附近的MUSE酒吧大廈內，幾分鐘后便提著滿滿一桶水回來并倒入制作飲料的桶內，加入冰和調料后變成了大家手中7元到10元一杯的冷飲。 第二天中午，記者再次來到這家店內，邊點飲料邊跟店員聊天。記者注意到店內有一個空的水桶，幾分鐘后一個送水工送來一桶水并將這個空桶帶走了。店員告訴記者，他們店里制作飲料的水用的是10元一桶的大桶水。“我們和MUSE酒吧有協定，出錢從他們那里接自來水沖洗店子。”店員解釋。 記者還發現不少街邊冷飲店由于沒有自來水管道不能用凈水器設備，而采用大桶水。門店面積小，不能一次囤上好幾桶大桶水，都是叫送水工送水，用完了再叫。大桶水的質量如何、是不是來自黑作坊，無人過問，也無從知曉。 鮮榨椰子汁竟是無證小作坊生產 今夏，長沙街頭的很多店內都擺上了乳白色的透明大罐，這種標榜“越南鮮榨椰子汁”的飲品在一個透明的塑料大桶里被不停地攪拌，桶身上還標有“原汁原味、美容養顏”的字樣，很受年輕人青睞。 “我不清楚這種飲料的配方，都是專門的配送人員每天早上送過來的。”黃興南路步行商業街頭一家小吃店也在售賣這種鮮榨椰子汁，小吃店的老板指著椰子汁說。按理說，一般鮮榨的果汁都有些許果渣或者沉淀物。然而，這種所謂的鮮榨椰子汁竟沒有一點果渣。到底這種椰汁的配送人員來自哪里？椰汁是否安全呢？ 記者買了一杯鮮榨椰子汁，聲稱自己要加盟，按上面的加盟電話撥通位于雷鋒鎮的椰子汁生產廠家。對方表示這種椰子汁在長沙的銷量非常好，一個小店一天能賣出100杯左右。記者說想去工廠看看實地情況怎樣，對方支支吾吾，不愿透露其生產地址。 “因為我們是小作坊生產，所以根本沒有辦證。”椰子汁生產廠家告訴記者，不過產品的銷量很好，很賺錢，“賣5元一杯。設備和材料均由廠家提供，賣出一杯給你兩元的提成。”如此說來，每售出一杯椰子汁，生產商可以分得3元。 奶精、濃縮汁勾兌出奶茶、果汁 夏日，還有一種飲料銷售火爆，那就是奶茶和果汁。其原料里既沒有牛奶、茶葉成分，也沒有水果，這些味道鮮美的冷飲是怎么做出來的呢？ 昨日，記者在以前開過冷飲店朋友的介紹下來到高橋一家奶精銷售處。“很多奶茶店和果汁店都從我這里進貨。”見是熟人介紹，老板熱情接待。他告訴記者，奶茶和果汁的做法其實很簡單，兩個字——勾兌！制作奶茶的第一步是，先用奶精勾兌出原味奶茶，再將煮好的原味奶茶放在冰箱里保鮮；第二步由顧客說了算，顧客需要什么口味，店主再往里邊添加什么口味的果味粉就行。“以前奶茶只賣一元一杯都賺大錢，現在不少店子都改做10元一杯的高檔奶茶了，但也有人為了掙大錢偷偷用奶精。” 記者注意到一包標記1000克的奶精售價20元，而據老板介紹，一包可以勾兌100杯以上奶茶。一杯水加上少許奶精就可以勾兌出美味的奶茶，那么果汁又是怎么做出來的呢？其實辦法還是“勾兌”，只不過用的是“濃縮汁”。“濃縮汁都是配好的，直接沖水勾兌就可以了。”該老板稱，按照濃度倍數，濃縮汁分為9倍、10倍和20倍濃縮汁，濃縮倍數越高，一次加入的濃縮汁就越少，店主就越省錢。而用濃縮汁勾兌飲料，一杯成本在0.5元左右。 這些濃縮汁的價格從10多元到30多元不等，在一桶草莓果汁濃縮液中，記者看到其配料中包含黃原膠、羧甲基纖維素鈉、苯甲酸鈉、蘋果酸鈉、檸檬酸鈉、食用香精、胭脂紅等10多種添加劑，就是沒有水果成分。 記者注意到，淘寶上也有不少店鋪銷售“奶茶店專用奶精”、“果汁專用濃縮汁”，價格從15元到50元不等，一天銷量近400份。 |
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