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有說法稱：人就是他吃下去的食物。也就是說，是食物構成了人體，如果吃進去好的食物，自然能夠構筑出一個好的身體，如果吃進去的食物很糟糕，那么人體健康自然也會很差勁。那么，“對身體好的食物”究竟是哪些食物呢？日本MSN JAPAN請到專業研究腸內細菌的理化學研究所研究員辨野義己來為大家介紹。 好細菌中有你想不到的健康力量 在人體腸道內棲息著約600-1000兆個細菌，它們各自隱藏著不同的力量。在這些細菌中，有如乳酸菌、雙歧桿菌這樣的好細菌，也有韋氏梭狀芽胞桿菌這樣的壞細菌，兩者之間相互平衡，共同構成腸道免疫性菌群，抵抗來自外界的有害細菌，成為人體免疫力的重要屏障之一。 辨野指出，好細菌更多的腸道狀態也更加健康，這對于保持健康尤為重要，而能夠增加腸道好細菌的食材，都是有益于身體的好食材。 以乳酸菌為代表的好細菌目前大約存在400個菌種，而賦予乳酸菌之名并具有某種特定功能的乳酸菌大約有50個菌種。另外，在人體的腸道內起著關鍵性作用的雙歧桿菌約有40種菌種，而在腸道內居住的雙歧桿菌約為6-7種。 不同的菌種的乳酸菌與雙歧桿菌有不同的作用，比如一部分雙歧桿菌能夠增強免疫力，而一部分則具有預防皮膚干燥的美膚效果。不同用途的菌種集合在腸道中后，就能夠給人體帶來許多你意想不到的健康好處。 “益生菌”與“益生元”不是一個概念 這些具有特定功用的乳酸菌常常被用在各種保健食品中，辨野研究員表示，想要使這些細菌在腸道中發揮其作用，就必須保持細菌的活性。從概念上來說，保持活著的狀態進入腸道并對人體健康產生正面影響的微生物被稱為益生菌，作為益生菌餌食的膳食纖維及低聚糖等物質則被稱為益生元。 那么，哪些食材才是日本專家承認的“健康好食材”呢？不妨來看看下面的表格吧！
進食富含益生菌的食物時搭配食用益生元 既然益生菌以活著的狀態進入腸道對人體健康最有利，那么如何保證益生菌活著到達腸道是一個重大課題。辨野指出“喝酸奶攝入益生菌時，應當同時搭配益生菌的餌料——富含益生元的食物進食最有利于保證益生菌的存活”，因此，在喝酸奶的時候講究吃法，才能更有效地攝入益生菌并讓益生菌作用于腸道。 因此辨野建議指出，在喝酸奶時，可搭配富含膳食纖維的香蕉或富含寡糖的蜂蜜，或搭配富含膳食纖維的谷類如燕麥來進食，當益生菌與益生元之間相互作用時，就能更好地保證益生菌以活著的狀態進入腸道，更好地構建好的腸道環境，提高人體免疫力，保證人體健康。 同時需要注意的是，人們應當注意每天都堅持攝入富含益生菌和益生元的食物，不能想起來的時候狂吃或很長一段時間不吃，辨野表示，健康的膳食應當是每天均衡的膳食，堅持每天攝入益生菌才能真正改善和優化腸道環境，促進人體健康。 |
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