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我國食品工業已進入快速發展期，而食品工業現代化又離不開食品添加劑支撐。食品添加劑作為近代食品工業發展的助推者，也在近代食品工業的不斷發展中處于穩定的上升態勢，2009年無論是產品產量、銷售額還是出口額都有較大幅度的提高，在產品結構、產品質量、科技創新和技術進步方面也都有突出的成績，2010年經濟進一步回升，食品添加劑和配料行業在整個經濟大環境下也將繼續向上發展。 食品添加劑和配料行業整體回暖勢頭加快 中國擁有競爭力的食品添加劑產品總產值只占國際貿易額的15%左右，但在某幾個品種方面，在國際上占有重要的地位和影響，除了傳統出口的天然香精香料和中國特有的品種之外，一些近代發展起來的品種也顯示出其優良的出口競爭力。 2008年末和2009年初受全球金融危機的影響，食品添加劑和配料行業增長緩慢，從2009年第二季度開始，增速明顯加快。2009年全行業主要品種產量達到671.5萬噸，同比增長14.6%，銷售額達到669億元，同比增長約15%。出口創匯30億美元。09年下半年，行業整體回暖勢頭加快，部分產品的產銷明顯進入上升通道，全年的經營情況好于預期。 其中，香精香料產品中麥芽酚和乙基麥芽酚銷售量增長達到20%，銷售額則增長48%；咸味香精全年產量同比增長達到15%以上；天然色素產品中的辣椒紅色素產量和銷售額增長均達到25%；梔子黃色素產量同比增長22.8%，銷售額同比增長21%左右；防腐劑產品中的乳酸鏈球菌素產量增長明顯，同比增加達到60%，應用范圍也進一步得到擴大。 預計我國食品工業2010年總產值將達到25000億元，年均增長率約為8%左右。與之配套的食品添加劑行業也將保持較快需求增長態勢，預計2010年國內食品添加劑總需求量將達到480萬噸，我國食品添加劑工業應順應發展潮流，加快開發與生產步伐。 食品添加劑科技創新取得多項成果 2009年食品添加劑和配料行業科技創新取得多項進展，例如，成功研發出符合國際標準的L-色氨酸。據了解，色氨酸生產技術一直以來被少數幾個國際氨基酸巨頭，價格居高不下。國內的色氨酸，不論醫用還是飼料添加，完全依賴進口。L-色氨酸被崇尚為動物營養的氨基酸系列品種之一。無論人體，還是動物、植物、微生物，其體內的蛋白質都含有一定量的天然氨基酸。在必需的20項氨基酸元素中，有8種氨基酸人和動物自身不能合成，必須依賴食物的補充。“升華拜克”生產的L-色氨酸就是這8種氨基酸中的一種，同時也是3種最關鍵的氨基酸品種之一。 在有機鹽方面，北京農學院食品科學系副教授仝其根，在多年的食品添加劑生產工藝研究中，成功開發出“固相反應生產有機鹽類食品添加劑的綠色環保技術”，將生產有機鹽推向了一個節能、環保的綠色化工領域，該成果榮獲北京市科學技術獎三等獎。目前，該成果已在哈爾濱康源食品原料有限公司得到轉化，累計生產脫氫乙酸鈉、山梨酸鉀、琥珀酸鈉共計774噸，實現產值2780萬元。 食品添加劑和配料行業相關法規不斷完善 6月起我國首部專門規范食品添加劑生產的管理規定《食品添加劑生產監督管理規定》正式實施。 規定指出，食品添加劑是指經國務院衛生行政部門批準并以標準、公告等方式公布的可作為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品的人工合成或者天然物質。其他物質不得作為食品添加劑進行生產，不得作為食品添加劑實施生產許可。 對食品添加劑企業規定，生產者應當對出廠銷售的食品添加劑進行出廠檢驗，合格后方可銷售；生產者應當建立原材料采購、生產過程控制、產品出廠檢驗以及售后服務等的質量管理體系，并做好生產管理記錄；食品添加劑包裝應當采用安全、無毒的材料，并保證食品添加劑不被污染；生產者應當對生產管理情況，重點是食品添加劑質量安全控制情況進行自查等。此外，如果生產的食品添加劑存在安全隱患的，生產者應當依法實施召回。同時，對從業人員素質、產品場所環境、廠房設施、生產設備或設施的衛生管理以及出廠檢驗能力等方面提出了更嚴格的要求。 在標識方面，這個規定要求食品添加劑標簽、說明書不得含有不真實、夸大的內容，不得涉及疾病預防、治療功能。食品添加劑的標簽、說明書應當清楚、明顯，容易辨認識讀。有使用禁忌或安全注意事項的食品添加劑，應當有警示標志或者中文警示說明。新規的實施不僅為今后食品添加劑安全使用做出了規范，更是整個行業競爭發展的有利保證。 近年來，我國經濟水平還將不斷提升，食品工業也將更上一層樓，食品添加劑和配料行業在如此好的大環境下也將取得更大的成績！ |
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